Principale ville des provinces du Sud, Laâyoune bénéficie d'un régime fiscal incitatif et d'investissements publics massifs. Son économie s'articule autour de la pêche atlantique et de ses unités de transformation, de l'extraction de phosphates (Phosboucraâ, exportés par convoyeur jusqu'au port), d'un fort potentiel éolien et solaire, et d'un BTP soutenu par les grands chantiers d'infrastructures du nouveau modèle de développement des provinces du Sud.
Comme partout au Maroc, les restaurant de Laâyoune sont soumis aux obligations fiscales générales (TVA, IS, CNSS) auxquelles s'ajoutent les spécificités sectorielles :
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Les cafés marocains (TPE majoritairement) sont soumis à TVA 20 % et à la caisse certifiée DGI.
VoirL'hôtellerie marocaine combine TVA 10 % (établissements classés), forte saisonnalité, multidevises et paie saisonnière.
VoirLes agences de voyage marocaines (TVA sur marge, commissions IATA, multidevises) ont une comptabilité spécifique.
VoirLe secteur BTP marocain combine TVA 20 %, retenues sur situations de travaux, autoliquidation et marchés publics.
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