Située dans le couloir de Taza entre le Rif et le Moyen Atlas, sur l'axe stratégique Fès-Oujda (route, rail et oléoduc), la ville vit du commerce de transit, de l'agriculture céréalière et oléicole de ses collines et de l'élevage. La transformation agroalimentaire (huile d'olive) et le tourisme de nature (parc national de Tazekka, grottes du Friouato) complètent une économie de carrefour.
Comme partout au Maroc, les restaurant de Taza sont soumis aux obligations fiscales générales (TVA, IS, CNSS) auxquelles s'ajoutent les spécificités sectorielles :
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Les cafés marocains (TPE majoritairement) sont soumis à TVA 20 % et à la caisse certifiée DGI.
VoirL'hôtellerie marocaine combine TVA 10 % (établissements classés), forte saisonnalité, multidevises et paie saisonnière.
VoirLes agences de voyage marocaines (TVA sur marge, commissions IATA, multidevises) ont une comptabilité spécifique.
VoirLe secteur BTP marocain combine TVA 20 %, retenues sur situations de travaux, autoliquidation et marchés publics.
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